今日は何の日
ビスケットの日 (2月28日)
1855年(安政2年)の今日の日付の書簡に、ビスケットの製法が書かれていたことを記念して、全国ビスケット協会が1980年(昭和55年)に制定した。この書簡は、軍用パンの製法をオランダ人から学ぶために長崎にいた水戸藩の蘭医が、同じ水戸藩の者に宛てたもの。ビスケットとクッキーの違いについて
一般社団法人 全国ビスケット協会によると、ビスケット(別面：ハードビスケット)は比較的グルテンの多い中力小麦粉を使い、砂糖や油脂を控え、水分が多めなのが特徴で、クッキー(別名：ソフトビスケット)はグルテンの少ない薄力小麦粉を使い、砂糖や脂肪を多くし、水分を少なめに配合しているのが特徴だそうだ。
[引用：一般社団法人 日本記念日協会]
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