今日は何の日
山菜の日 (3月31日)
山形県西川町にある山菜料理の出羽屋が制定。多くの人においしい山菜の食べ方、保存方法、加工食品などについて知っていただくのが目的。日付は雪の多い山形県西川町では春の山菜が待ち遠しいこともあり、３月の最終日のこの日から「春ですよ」との合図を込めるとともに、３と３と１で「山菜（さんさい）」と読む語呂合わせから。この時期は木の芽、ふきのとうなどが旬。[引用：一般社団法人 日本記念日協会]
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