今日は何の日
西京漬の日 (3月9日)
京都府京都市に本社を置き、西京漬を中心とした京都の食文化を伝える商品を手がける株式会社京都一の傳 が制定。西京漬とは西京味噌で漬けられた魚や肉などのことで、その美味しさを多くの方に味わってほしいとの願いが込められている。日付は同社では魚を二昼夜以上漬け込む「本漬け」と呼ばれる昔ながらの製法でつくり、素材の旨味を引き出していることから、３と７で「サ（３）カナ（７）」と読む３月７日の二昼夜後の３月９日とした。[引用：一般社団法人 日本記念日協会]
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